一,卷子鸡怎么做?
大家好，我是大林哥，今天回答一下 卷子鸡怎么做。
食材
鸡肉、面粉、萝卜、土豆、豆角。
1、（图一）把鸡肉洗净、剁块，入锅中焯。焯时在锅中倒入些许料酒去腥味儿。
焯好鸡肉后，给鸡肉上色，然后加入适量土豆和豆角（也可不加）。后放入丁香、花椒、姜片、葱段、干辣椒、良姜、盐，加水小火炖约半个小时。并倒入些许醋，这样鸡肉易煮烂，并帮助钙吸收。（这次做的是三皇鸡，不好熟，就炖的时间长一些。若只做鸡腿，可以炖15分钟即可。）
2、（图二）炖鸡肉的同时开始和面。
和面要做到三光——面光、盆光、手光。
这面可是我自己独立和好的哦，
面活好后，套上塑料袋，醒面片刻。
3、醒好面后继续开始和面……
4、（图三）擀面时，先从周围一点点擀开，最后要擀薄擀均匀。
5、（图四）擀好后，给面中间倒入些许清油，然后将清油摊开，撒入花椒粉和葱花。
6、（图五）开始卷面。卷面时，要卷的紧、匀称。
7、（图六）胡萝卜切成滚刀状，入锅。
8、卷好的面切成大小一致的小段。
9、（图七）放入面卷。一排排按顺序放好，
盖上锅盖，继续炖！小火炖约十分钟。
10、（图八）待锅中水分下去后，大功告成啦~
11、（图九）特意强调说，这个面卷，要抖开了吃才行哦
二,卷子鸡怎么做好吃
第一，面条的准备。卷子鸡的面条是先由专门的压面机压成劲道的面张，手工制作是不行的，因为它将与鸡肉一同放入高压锅中闷熟，所以必须用机器反复压至劲道，然后切成两厘米左右的面条待用。这个小吃城制作卷子鸡的面均由压面铺提供。 第二，鸡肉的准备。把洗净切成小块的鸡肉加入各种调料，炒熟待用。第三，辅料的准备，这一环节可以准备一些宽粉、蒜苗之类。把宽粉煮透，切成段，加少量酱油拌匀待用。蒜苗可以切成段待用。第四，在高压锅里加入适量鸡汤，适量的沸水，然后把鸡块与面条一同放入锅里，加入花椒、姜面、食盐等调味品，搅匀。闷15分钟左右。第五，在高压锅里放入宽粉、蒜苗加入少量的酱油搅匀，再闷3分钟左右，即可出锅。
三,卷子鸡怎么做才好吃
根据以往经验，特此总结一下。请大家参考学习。
原料:面团
配料:土豆、五花肉、茄子、扁豆、葱、姜、蒜 调料:盐、味精、白糖、料酒、香油、酱油、大料 。
具体做法如下：1、将面粉用冷水和成面团,制成麻花状的卷子上锅蒸熟备用。 2、将土豆、茄子切滚刀块,放入油锅中炸至色泽金黄捞出备用。 3、锅中留底油,放入五花肉煸香,下葱姜蒜、大料,烹入酱油、料酒,加扁豆、土豆、茄子翻炒,冲适量清水,调入盐炖20分钟,再放入卷子,加酱油、味精、香油出锅即可 农家风味炖卷子特点:农家风味，鲜咸适口。请大家参考学习。
四,卷子鸡怎么做好吃视频
总结：以上内容就是 玖梦手游 提供的卷子鸡怎么做?(卷子鸡做法大全窍门)详细介绍，大家可以参考一下。
