厨师的最高境界是什么样的?(厨师的最高境界是什么样的人)

三毛 138

厨师的最高境界是什么样的?

一,厨师的最高境界是什么样的?

厨师的最高境界就是化腐朽为神奇,把普通的食材做成美味的料理。就像传统的豆制品是普通的食材,但通过大师傅高超的烹饪技艺,把这些豆制品做出了素鸡,素鸭,素火腿,素腰花,素鱿鱼,还有辣条就是非肉的肉制品等等,只要你想得到,没有他做不到的料理。著名的上海功德林素菜馆,还有福建南普陀寺素菜馆,就推出了很多这样的菜品。创出了他们自己的品牌,达到了《金刚经》里素非素,荤非荤的禅的境界,称他们为禅意的料理一点也不为过。下面这些照片就是看上去像荤菜的素菜,照片来源网上下载的功德林素菜馆里的素菜,让你感受这些化腐朽为神奇的料理。






















二,厨师的最高境界叫品什么

厨师的最终目的就是为客户生产色、味、营养,好看的食材。如果这些满足了消费者,那么这厨师也是属于追求最高境界。

近年来,由于人们患得“三高”所谓——富贵病。光高血压其中占到2亿多人,而且还面临着逐年增长趋势。如果厨师在这两方面能做出一种菜系,适合所有的人,而且在设备营养,好看,都能得到个品味,这是一个最高的境界。

因为我们吃这些厨师做的菜,我们不仅要营养更要健康,健康是我们人类追求的目标。

三,厨师最高境界怎么称呼

我不会做饭,只能乱猜:厨师最高境界,或许就是愉快的做好,看着食客们美滋滋的吃?

四,厨师做到最高级别

厨师的最高境界就是,擅长做南北大菜,特色风味,自己拿的出手的东西的美食,创作新菜,带领自己的厨师团队去承包各大星级酒店,自己去管理团队,行政总厨,美食总监。但是要做到这一步都是很不容易的,它要求的人知识境界,人品,才品,要达到一流,才可以做得到,这都属于这个行业的精英级别了!一般的厨师能做到厨师长也就很不错了! 厨师行业要做到这一步也是很不容易,只要喜欢和爱好这个行业,只有去默默的深耕,打拼,就可以做到 。


五,厨师应该做到什么境界

厨师最高境界有内外多点组合。内就是厨艺超群,外自主经营,思维超前,对行业与企业判断准确。

一个好的厨师内要有厨德,厨政,厨技,厨艺,这是厨师对内基本要求,也是一般厨师不能全面做到的,如有如此全面的一般都在饭店(酒店)做总厨或厨艺总监。

厨德:要对自己,老板,下属有严厉的责任

厨政:要对厨房管理精通,厨政管理又有很多小结,如原材料的成本核算,厨房人员的组织协调与沟通,工作的计划与安排等。

厨技:一个好厨师要会选材,用材,开发与挖掘原材料的用途价值,营养。好的厨技他又要具备,望,闻,问,切,数,实,量,质。厨技不是只知道怎么炒,要把每道菜品做精,做出神韵化那才是厨技的高水平。

厨艺:厨师也要有审美的细胞,所以与艺术相结合融入才是一道完美的菜品。

厨师外在:比如与前厅各部门沟通协调,与客人的交流方式,对企业的营销策划等



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