新手怎么煮饭步骤?(新手如何煮饭)

1、最好用新米来煮饭用新米煮饭可以保持住新米独特的香味。存放米需要放在低湿干燥之处，当然在冰箱内是更好，高温湿热会导致发霉发芽，如果长出米虫，表示存放太久了要抓紧时间吃完了。

2、淘米搓动米粒时不能太用力，动作要轻柔用快，避免洗去米粒中的蛋白质。

3、煮饭用多少水很关键，放水按照陈米多放，新米少放的原则来。煮饭最好用多少水为宜呢？以电子锅或电锅煮饭，米水比例1：1 或1：1.2；如果提前有浸泡超过米粒30分钟，米水比例可稍降至1：1或1：0.9。

4、煮饭前将米浸泡，可以令它饱满充满弹性。浸米可提高米粒的含水量，让淀粉容易转变为游离糖并完全糊化，增加米饭甘甜黏稠口感。如果是泡冷水，白米约需30分钟，用热水可缩短时间；夏天约20～30分钟，冬天可浸泡1个小时。

5、水温会让米饭完熟。煮饭的水温达到100℃，此时要转小火，当然电饭锅煮饭就不要考虑这个了。

6、成为好米饭之前的临门一脚 焖饭是米粒熟化的关键时刻，焖饭时间锁定约15~20分钟，利用锅内馀温使米粒能充分膨胀、水气均匀分布，令糊化更均匀。焖饭时切忌心急乱开锅盖，一旦温度突然降低，饭粒可是会马上变硬变难吃。

7、打散米饭，煮熟后的米饭用筷子将米饭分为4个方向去翻搅，尽量不要用饭匙以免压碎米饭。

煮米饭的步骤如下，1，用量杯取适量的大米放于容器中加入没过大米的水量，顺着一个方向用手搅拌大米，待水变得浑浊时倒掉水，反复洗两次就好，这样可以利用离心力洗掉大米表面的灰尘而不会破坏大米的营养成分。

2，将洗好的大米放入锅中加入适量的水，可以用手指测试一下水量，食指手指立于米上，水位不要超过第一个指节，3.放入电饭锅中盖上盖子，按下煮饭键。就可以坐等吃饭了。

把米放入电饭煲内胆，然后淘洗干净，加水没过大米的位置。想吃软点的，多加点水。硬点的，就少加水。