一,蒜香骨最正宗做法?
食材：猪肋排、大蒜、姜丝、葱段、料酒、生抽、盐、玉米淀粉
做法：
1. 肋排洗净，切块。取一半大蒜压出蒜泥在加少许的水捣几下让蒜末出汁
2. 肋排加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、姜丝、葱段、大蒜汁，抓匀，封上保鲜膜放冰箱腌制2小时以上
3. 腌制好的肋排取出来，表面粘到的蒜粒抹去，加入一个蛋黄抓匀，然后裹上一层薄薄的玉米淀粉
4. 切半个蒜末，锅中倒油，油温到五六成左右转小火下蒜末油炸，炸至变黄控干捞出，放在一旁备用。
5. 在炸过的蒜末油炸中下肋排，一块块放，小火大约炸至8-10分钟，控干捞出，油锅继续加热，在次倒入复炸一次
6. 讲锅中多余的油倒出，再放入炸过的蒜末和炸好的肋排，小火翻炒就可以出锅啦
二,蒜香骨最正宗做法大全
主料：猪小排骨750克，
辅料：蒜末，料酒，酱油，糖，嫩肉粉各适量。
做法
1、猪小排骨剁成7厘米长的段，洗净，沥干水分。
2、排骨段加入料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀，腌20分钟。
3、烤盘铺一层铝箔纸，放入排骨，移入烤箱烤20分钟，取出翻面后，撒上蒜末，再入内烤20分钟，熟后取出即可。
三,蒜香骨最正宗做法图片
主料:猪排骨(带脆骨的部位)500克，蒜香粉10克，菠萝20克，大蒜150克，葱段10克，盐5克，鸡精5克。
1、把猪排斩成1.5cm的段，洗净血水后放入盆中备用。大蒜入料理机打成蒜蓉，菠萝切成薄片。蒜蓉和菠萝片倒入排骨盆中，加入葱段、盐、鸡粉、蒜香粉，搅拌均匀。腌制20分钟。
2、锅入宽油，烧至七成热，下入排骨段，中火炸至外皮金黄内熟时，倒入漏勺，控油装盘即可食用。炸时一定要用中火，不可火太急，火急容易炸糊。
四,蒜香骨的正宗做法
材料
排骨300公克，蒜泥50公克，蒜末10公克，辣椒末5公克，葱花10公克，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细砂糖1/2茶匙，苏打粉1/8茶匙，嫩精1/8茶匙，香蒜粉1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，料理米酒1/2茶匙，水5㏄，太白粉3大匙，B.椒盐粉1茶匙
做法
1.调味料A及蒜泥调匀，备用。
2.排骨剁小块，洗净沥干，放入作法1中腌约30分钟备用。
3.热锅，加入约500㏄沙拉油，烧热至约150℃，将作法2的排骨一块块放入油锅中，以小火炸约12分钟，至表面酥脆后捞起备用。
4.洗净作法3的锅子，重新加热，放入少许沙拉油，以小火爆香葱花、蒜末及辣椒末，再放入作法3的排骨、撒上椒盐粉，以小火炒匀即可。
五,蒜香骨怎么样做
食材：肋排500克、大蒜1头、蕃茄酱1汤匙、蚝油1汤匙、生抽3汤匙、香油1汤匙、蜂蜜1汤匙、黑胡椒粉适量、食盐适量
做法：
1、将大约十厘米左右长度的肋排冲洗干净，用厨房用纸将表面水分吸干；
2、大蒜剥去外皮，拍扁，剁成蒜蓉；
3、准备一小碗，加入蒜蓉、番茄酱、蚝油、生抽、香油、蜂蜜、食盐、黑胡椒粉；
4、将调料拌匀，倒入处理好的肋排中；
5、让调料与肋排充分糅合在一起，不怕麻烦的最好用手抓拌，然后用保鲜膜盖住，放入冰箱中腌制二十四小时；
6、烤箱预热，二百度，取出腌制好的肋排放入烤箱中层，烤十分钟，取出，表面再刷一层料汁，翻面，继续烘烤十分钟即可。
食材明细
排骨、蒜、盐、料酒、胡椒面。
1、将排骨放在盆里，用压蒜器将蒜头压成蒜茸，倒入盆里，再加蒜盐、料酒胡椒面用手抓匀。
2、放在密封盒里腌隔夜或一天。
3、开油锅，先热至三四成热，排骨扑一扑生粉，然后放在锅里炸至浅黄色，再升高油温，炸至金黄色，上锅沥干油滴，再将蒜茸炸至半焦，撒在排骨上。
蒜香骨，简单来讲就是将腌制入味的排骨炸至金黄、外酥里嫩。 一般情况，我们都能想到油炸的方式。是滴！油炸说是最常见的“炸”式烹饪也不为过。这时候只需要准备好宽油，开炸！ 但是...油炸的食物，往往又会有热量高、易上火的担忧。所以今天呢，我还特意加了个空气炸锅版的。 空气炸锅炸食物的原理其实很简单，就是用空气取代了热油的霸主地位。
然后在密闭的锅内，一股极速循环的热流开始“炫技”，加热食物的同时，也一并掠去了它们表面的水分。 这场大秀过后，无需热油，食材也能达到近似油炸的效果，吃起来香、酥、嫩，还相对健康！
做法：把剁好的排骨洗干净，稍微浸泡10分钟，排骨焯水记得冷水下锅，加入姜片两片，大葱段两块，料酒一大勺，煮开10分钟左右，捞出煮好的排骨泡在温水里面，洗干净排骨表面的血沫，沥干水分后备用，蒜末、姜末、盐小半勺、鸡精小半勺、生抽三平勺、蚝油一平勺、蛋清一个全部放排骨里搅拌均匀，腌制半小时左右。
腌好以后加入淀粉一平勺，普通面粉一平勺、植物油一平勺搅拌均匀，油温加热到7成热，放入排骨先炸至表面金黄，再中小火炸至酥脆捞出，放置5分钟再把油温加热至8成热，加入复炸30秒会更酥脆。
总结：以上内容就是玖梦手游提供的蒜香骨最正宗做法?(蒜香骨最正宗做法大全)详细介绍，大家可以参考一下。
