一,乡村食叔糖醋排骨?
首先我们往排骨里加一勺淀粉，加一点点清水，把排骨抓拌两分钟。买回来的排骨一般都会粘些灰尘和杂质，淀粉有很强的吸附作用，可以更好的吸附排骨上的杂质，清洗的更干净。
步骤 2
抓拌两分钟后倒入清水，抓洗干净，要多清洗几遍，直到水清澈。然后把排骨控水捞出。加半勺盐巴提前腌制一下，可以让排骨里外的盐味比较充足。抓拌均匀后放一旁腌制十分钟。接下来准备一把大蒜，把大蒜切成两瓣就可以。
步骤 3
切好后，放入盘中备用。一块儿生姜切成片。切好和大蒜放一起。再准备两个葱节，我们的去腥三件套就备起了。先放一旁备用
步骤 4
接着我们调个料汁，碗中加入两勺料酒，三勺陈醋，两勺冰糖，喜欢偏酸或者偏甜的，对应的材料可以多加点，加半小勺老抽提色，两勺生抽调味，最后加入一碗清水，用筷子搅拌均匀，搅匀后放一旁备用。材料都备齐了，下面开始做菜。
步骤 5
锅中烧热，加入食用油，在家做油可以少加点，接着往锅里加一个掰开的八角，随着油温的升高，八角的香味会慢慢的融入油里面。这样排骨再煎的过程中，会吸收八角的香味
二,回家吃饭大厨糖醋排骨
1、先煲一锅水开水把排骨绰水，然后再用清水清洗干净

2、锅里放入少许油，把冰糖放入小火煮开冰糖

3、直到冰糖煮到焦糖的颜色

4、把排骨放入翻炒

5、再把姜片放入炒出姜片的味道

6、注入开水淹没到全部的排骨

7、加入一勺料酒

8、加入2勺酱油

9、加入三勺白醋

10、盖上锅盖，中火煮35分钟

11、煮到排骨收汁就可以了

12、最后撒上一些白芝麻

13、酸酸甜甜的排骨就做好咯
三,大厨糖醋排骨视频
排骨
蒜片，姜片，陈醋，甜醋，生抽，老抽，糖，水
1.排骨洗净，汆水。
2.排骨捞起控水，下蒜片，姜片煸炒。
3.排骨煸炒至金黄后，倒入酱汁，放只小干辣椒。
4.大火烧开，转小火煮10分钟左右；再次大火烧开放入糖收汁。
5.加少许甜醋调味。
四,超小厨美食糖醋排骨视频
— 食材清单 —
主料:排骨500g
辅料:生抽30ml，老抽10ml，醋50ml，姜片30g，冰糖50g
— 烹饪步骤 —
1· 排骨切块洗净
2· 洗净的排骨放入网锅中，倒入1500ml水，选择50摄氏度，6档选择8分钟洗涤沥干。排骨加盐、料酒、姜片和蒜片腌制5分钟
3· 姜片和油放入主锅中，选择120摄氏度，2档，3分钟爆香
4· 加入排骨和剩余调料，不要加量杯盖，选择120摄氏度，2档，15分钟翻炒
5· 取出撒上葱花装饰即可
五,乡村食叔糖醋鱼
材料:猪小排500克、淀粉70克、酱油200克、白砂糖200克、醋200克、料酒150克、盐50克。
1、原料选择、斩块:选用猪小排,带有一定比例的猪肉,一般肉占2/3,骨占1/3,斩成2-3厘米的小方块,大小均匀,用水洗净。
2、油炸:将洗净的生坯排骨放入干净发容器中,掺入淀粉和一部分酱油、糖、黄酒,调合后,将坯料在170℃左右的油锅中炸3-5分钟,入锅时要掌握小量多次的原则,入锅后用漏勺搅动。
3、红烧:将炸好的小排骨放在锅内,同时加入酱油、黄酒、精盐、香醋,等调料,加入少量水,采用紧汤烧煮方法,用旺火烧沸后,用铲刀上下翻动,烧20-30分钟,加入白砂糖,再用旺火烧10分钟,使糖溶化,透入肉体内,出锅即为成品。
排骨切节，用清水泡出血水后、淘洗至水清；水沸、倒入排骨，放料酒、姜片淖水后捞出；另锅水沸、倒入排骨，放料酒、姜片、盐；煮二十分钟左右捞出，沥干水份。
排骨在六七成热油炸至表面约干后捞出。
油热、小火，下冰糖；慢慢滑动，待冰糖溶化；至糖浆完全液化，倒入排骨翻炒均匀；放生抽、老抽、醋，翻炒；加入淹过半身排骨的清水；中火烧至汁干；浇醋、芝麻油翻均匀出锅；洒少许熟白芝麻即可。
总结：以上内容就是玖梦手游提供的乡村食叔糖醋排骨?(村野食叔糖醋排骨)详细介绍，大家可以参考一下。
