一,阿来的肉中肉做法?
阿来的肉中肉是云南特色菜品之一，是将酱卤食材浸泡在汤汁中，使食材充倒颜色和味道的传统工艺。下面是阿来的肉中肉的做法：
材料：
猪肉500克，五花肉100克，糯米200克，香叶5片，八角5个，草果5个，干辣椒30克，花椒10克，姜3片，葱2根，大蒜10瓣，盐适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，水适量。
制作方法：
1.将糯米洗净浸泡大约两个小时，随后放入小锅中加入清水，加盖用中小火用力煮至熟烂，用勺压碎成糯米糍状备用。
2.猪肉和五花肉分别切成块状后放入清水中焯水，去除血水，捞出备用。
3.将香叶、八角、草果捞出洗净备用，将干辣椒、花椒放入锅中干煸后研细备用，姜、葱、大蒜切末备用。
4.锅中放清水，加入焯水后的猪肉和五花肉煮至三成熟后捞出备用。
5.锅中加适量的油，放入葱、姜和蒜末煸炒出香味，随后将焯水后的猪肉和五花肉放入继续翻炒，加入适量的老抽、生抽和料酒，调味后加入八角、草果、干辣椒、花椒和香叶，继续煮开后加适量的水，将糯米糍小块放入，用中火焖煮半个小时至味道浸入食材内。
6.最后撒适量盐调味，闷煮三分钟即可出锅，装盘以西红柿和青辣椒为辅助配菜即可食用。
小贴士：
1.煮糯米糍时要注意火候和水量，煮至糯米糍糊糊的状态即可，水量要保证充足以免粘锅。
2.焯水后的猪肉不要过于煮熟，便于接下来的煮制，使其肉质鲜嫩。
3.香叶、八角、草果等香料可以根据个人口味调整用量，调味时不要过于浓稠，保持清淡的口感为好。
4.如果喜欢口感更细腻，可以用炖锅或高压锅来代替平底锅焖煮，更加入味。
二,阿来 简介
原料：里脊肉、番茄酱、淀粉、鸡蛋、芝麻、姜、盐、胡椒粉
做法：
1. 姜磨成泥，挤出汁;里脊肉切成等量大小的方块，用筷子放在下面，横着切成片，竖着切成条。
2. 切好的里脊丝，用盐、白胡椒、蛋清、姜汁，抓匀腌渍10分钟，用干淀粉拌均匀，放在漏勺里。
3. 漏勺浸入八成热油里，迅速炸定型，捞出来，复炸一次，装盘。
4. 水淀粉放入一点芝麻。
5. 锅里放番茄酱、白糖、半碗水，一起熬煮1分钟，芝麻水淀粉勾芡，浇在立即肉上即可。
三,阿来作品集
，将鸡肉剁块洗干净，装在盘子里备用。
2，将鸡肉剁块洗干净，装在盘子里备用，姜去皮后洗干净，切细备用。
3，烧热锅放油，将鸡肉倒入锅里用大火翻炒3分钟，把鸡肉的水分炒出来了之后，再放入姜丝一起炒几下去掉腥味。
4，在炒过的鸡肉中加入清水，待水烧开之后，放入少许盐，料酒，生抽，用大火焖8分钟。
5，锅里鸡肉还有一些汤汁的时候，将青红椒一起放进去再焖1分钟，青红椒熟了之后大火收汁。
总结：以上内容就是玖梦手游提供的阿来的肉中肉做法?(阿来美食)详细介绍，大家可以参考一下。
