一,蓝莓面包的做法?
主料
高筋粉：250
烫种：50
盐：3
黄油?：25
糖：38
酵母：3
牛奶?：100
辅料
蓝莓酱：适量
酥松粒：适量
卡士达酱：适量
蓝莓卡士达面包的具体步骤
第一步
1.酵母取一半的温牛奶化开,然后将所有材料(除黄油外)入面包机,启动甜面包程序20分钟后停止
第二步
2.重新启动甜面包程序,10分钟后加入黄油,继续揉10分钟停止
第三步
3.取出摔打5分钟,然后进行基础发酵,60分钟后成2倍大
第四步
4.取出派气,分割成65克/份,松弛15分钟
第五步
5.重新排气,整成橄榄形状,进行最后发酵(温度38,适度80%)60分钟
第六步
6.刷上蛋液,挤上卡士达酱,抹上蓝莓酱,撒上酥松粒,烤箱预热180度12分钟就可以了.
烹饪技巧
卡士达酱的做法:1个蛋黄3勺糖1勺的低粉1勺白醋100ML牛奶,用小火煮至米糊状,然后关火加入少许香草粉拌匀即可
二,蓝莓面包的做法窍门
材料：酵母150g，高筋面粉250g，低筋面粉20g，细砂糖10g，盐 1/2tsp，蓝莓干100g，葵花籽适量，奶粉10g，水100ml，黄油30g
1.将除葵花籽和蓝莓干以外的全部材料混合揉成一个光滑的面团
2.面团揉好后将蓝莓干裹入面团揉匀
3.将面团滚圆放在盆中盖上保鲜膜和湿布发酵，天然酵母的发酵时间较长，根据温度不同2-4小时都有可能
4.直到面团发酵制两倍大，用手指沾干粉，戳入面团不回弹，不踏气方为发酵成功。
5.发酵成功的面团等分为三块，滚圆后盖上湿布静置松弛25分钟
6.将面团按开呈椭圆形
7.折叠后卷起
8.捏紧收口
9.放在烤盘上盖上湿布二次发酵
10.发酵至两倍大后，在面包表面喷水或刷上蛋液
11.撒上适量的葵花籽，烤箱预热至170度，中层烤22分钟左右。
三,蓝莓面包的做法新鲜蓝莓
所需食材
高筋面粉200g，水100g，酵母2g，盐2g，白砂糖40g，黄奶油15g，全蛋11g，奶粉5g，改良剂0.8g。
制作方法
1.将配方原料低速搅拌3分钟，然后高速搅拌5分钟，搅拌完成面团的温度28度。
2.让面团松弛20分钟，然后分割、滚圆，再松弛15分钟。
3.将分割好的面团作成环状，然后醒发100分钟，醒发温度35度，相对湿度75%。
4.将醒发的面包沿环状喷上雪山油，在中间挤入耐高温蓝莓果馅。
5.烘烤温度，上火200度，下火190度。
四,蓝莓面包的做法大全
蓝莓面包料鸡蛋1只面粉400克糖100克奶粉15克水(牛奶190克酵母6克蓝莓酱随意黄油30克蓝莓面包的做法面粉过筛放锅底，奶粉放一角，糖进料理机粉碎放一角，酵母放一角，干的东西放完用打蛋棒先搅匀，然后用筷子边搅边加蛋液和水，水加到合适再用手揉，揉到盆光手光，再下融化的黄油，再揉成圆形面团让它发酵成2倍大整形发酵
总结：以上内容就是玖梦手游提供的蓝莓面包的做法?(蓝莓面包的做法)详细介绍，大家可以参考一下。
