千刀茄子做法?(千刀茄子做法视频)

材料主料：千张100g、茄子300g；

辅料：油适量、盐适量、蚝油适量、香葱适量、蒜头适量、尖椒；

1、条素炒千张茄子1茄子洗净，切条；

2、千张洗净，切条；

3、尖切去籽切条，香葱切成4cm长的段，蒜头切片；

4、热油锅，把蒜片放入锅里煸香；

5、茄子放入锅里翻炒1分钟；

6、盖上盖子用中小火焖3分钟；

7、开盖放入蚝油；

8、放入盐，翻炒均匀；

9、放入千张，翻炒两分钟；

10、最后放入尖椒丝、葱段炒匀，关火；

11、装盘；

食材:茄子500克，豆瓣酱、蒜、葱、姜、生抽、白糖、白酒各适量。

千刀茄子的做法

(1)将茄子洗净，切成滚刀块；葱洗净切成细丝；姜洗净切片；蒜去皮洗净切成小片。

(2)油烧至八成热，放入茄块，炸至金黄色捞出。

(3)锅内留适量油，放入豆瓣酱煸炒2分钟，放入炸好的茄块和葱、姜、蒜一起炒，再加入白糖、生抽、白酒，稍焖片刻即可出锅。