一,为什么鸡蛋要钝端向上放?
刚产的蛋蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去了固定蛋黄位置的作用。
又由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳上，形成“靠黄蛋”或“贴皮蛋”。
如果在码放鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。
因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。因此，码放鸡蛋不宜横放。
二,鸡蛋为什么要竖着放
鸡蛋要钝端向上放既能防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
往冰箱里放鸡蛋时，很多都习惯顺手大头朝下，小头朝上地摆放，但鸡蛋的摆放最好反过来，大头朝上，小头在下，这样可以令蛋黄上浮后贴在气室下面，既能防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。
三,为什么鸡蛋要朝下放
因为鸡蛋是要呼吸地，钝端是有预留的空间的
总结：以上内容就是玖梦手游提供的为什么鸡蛋要钝端向上放?(鸡蛋为什么要尖头朝下)详细介绍，大家可以参考一下。
