糖怎样气泡少?(熬糖怎么看气泡)

焦糖液：白糖与清水一起中火加热成琥珀色。注意在糖液刚开始变色时轻摇锅使糖快速均匀融化。

2、焦糖液离火后静置几十秒，等气泡几乎消失，糖液还在正常流动状态时均匀倒入模子底部。一边放凉备用。

3、蛋奶液：准备好所有材料。橙皮屑和香橙精油，两者一起放入牛奶中煮沸后把牛奶静置20分钟，让橙子的味道渗透。

首先可以将焦糖液体的表面放上一块保鲜膜，最好能覆盖整个锅子，因为保鲜膜跟锅子一样可以吸附气泡，然後将焦糖液体倒进大茶壶中，倒完后你会发现大部分的气泡被保鲜膜拦截下来了。

倒完之后，焦糖液边缘还是有一些小气泡，直接用牙签刺破就好了。