一,苹果牌派怎么做?
将面粉、糖和盐放到大搅拌碗中。将黄油切成小块，拌入面粉混合物中，直至形成大的面团块。一次一点地加入水，继续搅拌直至形成柔软面团。将面团用塑料膜紧紧裹住，冷藏至少2小时。
与此同时，将苹果削皮、去核并切成薄片。然后和柠檬汁、剩余的糖、肉桂和生姜粉一起放到平底锅中，中火煮5分钟，直至苹果稍微变软。关火取下，置于一旁放凉。
在工作台上稍微撒上面粉，拿出面团，也在面团上撒些面粉，避免粘手。将面团擀至约0.5厘米厚，然后用成型刀或刀子切成圆形。将苹果馅分别放到半边面皮上，叠起另一边盖住，用叉子按压边缘以密封。放到烤盘中。
搅打鸡蛋，将蛋液刷到苹果派上。撒上糖。放到烤箱中，以200℃烤20分钟，直至派变得金黄。
二,苹果派正宗
首先，将160克黄油室温软化。
软化好的黄油里倒入150克面粉，加入10克糖，用手把黄油/面粉/糖抓匀/搓成砂砂的小粒粒状。
加入45克清水，揉成面团，用保鲜膜包好放在冰箱里冷藏一小时左右/备用。
准备馅料，将两个苹果洗净/去皮/去核/切成小块。
平底锅里加入10克黄油/小火加热，倒入苹果粒翻炒。
翻炒几分钟后加入30克糖继续翻炒，加入了糖的苹果粒很快会炒出水份。
加入10克玉米淀粉加入20克清水调成淀粉汁，翻炒至苹果变软/出水将调好的玉米淀粉汁倒入锅中继续翻炒。
只要稍稍翻炒苹果粒就好出现粘糊状关火。
关火后加入1/4小勺盐约1.2克，关火后加入1/4小勺肉桂粉约1.2克搅拌均匀/苹果馅就做好了，放凉备用。
从冰箱里取出派皮，分出1/3份做派底，撒上薄面，把面粉擀开。
六寸派盘上铺好擀薄的派皮，用擀面杖压去多余的派皮，清理掉多余的派皮，用叉子在派皮上扎出小眼，用勺子加入已经放凉的苹果馅，把剩余的一份派皮擀开，切成均匀的细条，切好的细条交叉的编好在派盘上，压去多余的面条/刷上蛋液。
烤箱预热200度后放入苹果派烤15分钟，烤箱温度改为170度烤25分钟左右就可以了。
外皮酥脆/里面香香甜甜的/加上肉桂粉特殊的味道，完美的下午茶。
三,苹果派的简单制作方法
自制苹果派的做法
面粉倒入盆中，用温水和面，揉成面团，盖上湿布醒10分钟（温水和面做出来的派皮口感更好），这个时候开始做馅料，把苹果洗净去皮去核，切小丁，苹果放锅中，加入白糖把苹果腌制一下（1个苹果放2勺白糖，甜度适中，喜欢更甜的可以多放糖），开小火熬制苹果至半软，加入水淀粉，不停的搅拌，熬至粘稠即可这个时候面团就醒好了，案板上洒少许面粉，把面团放上去，面团揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样黄油溶化，抹在派皮中间1／3的位置，将派皮向中间对折，边缘处压紧。
第二次把派皮重新擀开，在派皮中间1／3的位置抹上黄油，将派皮向中间对折，边缘处压紧
第三次用擀面杖将派皮擀开，派皮中间1／3的位置抹上黄油，将派皮向中间对折，边缘处压紧
第四次用擀面杖将派皮擀开。反复放3次黄油，派皮已经有很多层次了，将派皮切成馄饨大小的长方形面片，取一张派片，放在左手中心，用勺子把陷放在派皮正中央，对折，其余三边捏紧，一个小苹果派就做好啦。依次做完所有的苹果派，把做好的苹果派表面刷上蛋黄液，这样炸出来的苹果派表面比较漂亮，而且为苹果派增加营养，锅烧热，放入适量的油，油温烧至六七成熟，把苹果派下锅炸，期间要开小火，以免炸糊
炸至苹果派两年金黄就可以捞出来了，沥油，晾一会儿就可以吃了，不要太着急，会烫嘴的哦
总结：以上内容就是玖梦手游提供的苹果牌派怎么做?详细介绍，大家可以参考一下。
