一,街头牛排做法及配料和成本?
香煎牛排主料：牛排调料：西兰花 黄油 盐 胡椒粉 烧烤酱 蚝油 料酒 生抽 罗勒叶 步骤
1 准备好牛排。
2 用刀背把肉敲松。
3 牛排抹上盐和胡椒粉。
4 取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。
5 倒入2勺蚝油。
6 兑入料酒调匀成汁。
7 把牛肉浸在调好的汁里。
8 撒上罗勒碎，腌制1小时。
9 热锅融化黄油。
10 下牛排煎5分钟。
11 翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。
12 西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。小窍门：1.煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整。2.这样煎牛肉基本都熟了，喜欢生一点的可以缩短时间。
二,街头牛排的做法
主料：牛排200克。 辅料：黑胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、色拉油适量、黄油50克、大蒜3瓣、西蓝花50克。
做法
步骤 1
大蒜切小块。
步骤 2
西蓝花改刀切小块。
步骤 3
将牛排双面撒盐和黑胡椒碎，静置2小时以上。
步骤 4
平底锅中倒入油，烧热下牛排，每面20秒，翻四次至两面上色。取出静置10分钟。
步骤 5
锅中放入黄油，加入大蒜，再把牛排放入热油中。黄油化掉后不停的用勺子把油浇在牛排上。最后烤3-5分钟即可。
步骤 6
将西蓝花焯水捞出。
步骤 7
同牛排一起摆入盘即可。
三,街头牛排配方
用料：M3西冷250g、玉米适量、奶油或黄油少许、黑胡椒 海盐 蒜少许
步骤：1.牛排隔水解冻（切记：微波炉解冻热水解冻直接用水冲洗）2.一份250g3.去除多余肥油4.牛排的边角肥油是煎牛排的上好用油5.第一步牛排立起来煎肥的部位第二步煎牛排的两面6.蔬菜焯水后煸炒7.玉米煮熟后煎炸8.土豆用料理棒搅碎加入少许奶油9.好赞！10.西式牛排简餐
四,街头牛排视频教学
把牛肉拿出解冻， 使其温度与室温一致。
选择的是芦笋和长成条形的西兰花。 直接将他们丢到水里面煮熟捞出即可。
准备洋葱。 一般而言一人份的黑胡椒酱需要三个洋葱。
洋葱切丁， 洋葱切得越细越好！ 这样可以减少炒香所需要的时间。
准备黄油一块。
把锅烧热然后转小火，把黄油丢入让其溶化。 如果牛排是脂肪很多的话可以适量减少黄油的量、如果是肌肉很多的那就多加一点黄油。
炒个十五分钟左右，洋葱开始变色，带一点小的焦糊色。并且洋葱刺鼻性气味消失。
这个时候加入两大勺的蚝油和两大勺的生抽进入翻炒。 并且加入大量鲜蘑的粗胡椒粒和一小茶勺的糖。
黑胡椒选这种现磨的有颗粒感的
用水淀粉勾芡，再翻炒并加入一小茶匙的老抽。老抽主要是把颜色变深。
翻炒30秒左右就是这个样子了。 可以出锅备用了。
把意面煮熟，一般而言都是大火九分钟就行。
用一点橄榄油抹在牛排表面
把锅烧热，烧到冒烟或者是把手放在锅以上15cm，能感到热量。 这个时候把牛排下锅，两面各煎15s， 合起来30s即可。 这个时间取决于牛排的种类和厚度，因为和牛肥肉多，脂肪容易融化，且肉切得很薄， 煎的时间就比较短。 如果选用其他的瘦肉偏多的并且肉厚的就得延长监制的时间。 牛排煎完后，放在盘子里静置， 这个时间和煎牛排的时间一样。 （此处也静置30s）主要作用是让就肉表面的温度传递到牛肉内部。
最后出锅摆盘， 把酱汁倒在意面上！ 如果想让颜色更丰富的话可以放几个小西红柿，让颜色更丰富。
五,街头牛排菜单
1、首先牛里脊切片，放入淡盐水里浸泡1小时；
2、接着捞出牛肉用刀背轻轻的敲打肉片，拍过后的肉片会变得大一点，薄一点，放入葱姜，料酒，耗油，糖，胡椒粉；
3、然后准备一个食品袋，把肉放进袋子里，隔袋子抓匀，腌制；
4、牛肉粘一层蛋液；
5、再裹一层淀粉，接着裹上一层面包糠；
6、最后放入油锅中炸至两面金黄捞出；
注意事项
放耗油可以不用另外加盐，有点咸。
可以加点自己喜欢的调料。
总结：以上内容就是玖梦手游提供的街头牛排做法及配料和成本?详细介绍，大家可以参考一下。
