一,日本寿司之父是谁?
没有寿司之父，只有寿司之神。
日本的寿司之神，我想很多人都知道，他就是小野二郎。他所经营的寿司店“数寄屋桥次郎”在2007获得《米其林指南》的三星评价后便连续10年拿下该评比；他是列在《米其林指南》中最高年龄的三颗星评价主厨。而在日本他的名号是非常大的，很多名人都纷纷到这里排队，只为了吃他亲手做得寿司。
据了解，小野二郎已高龄88岁，严谨、自律、精准、追求极致是他对待工作的态度，永远以最高标准要求自己跟学徒，观察客人的用餐状况微调寿司。甚至为了保护创造寿司的双手，不工作时永远带着手套，连睡觉也不懈怠。这样敬业的精神，使得他的名声在日本屹立不倒，很多人想吃还要排很长的队伍，想吃还吃不到。
他对顾客观察得非常仔细，会根据性别调整寿司大小。他会精心记住客人的座位顺 序，会记得客人的左撇子习惯，调整寿司摆放的偏好。
有一点是非常奇怪的，那么就是小野二郎从来不和男性握手。男性的双手热度高，握手以后再去捏寿司，会导致寿司的口感不好。所以很多网友表示，这样是很敬业的。
二,日本寿司之父是谁呀
米其林二星喜邑寿司店有“熟成寿司之父”之称。将鱼生进行适当排酸和熟成是高级寿司店常用技巧，但对熟成技法进行系统性研究、整理，并形成一整套料理理念的寿司师傅却并不多见，喜邑（㐂邑）的主厨木村康司师傅可以说是此技法的集大成者。
三,日本的寿司之父
日本寿司之父是小野二郎
总结：以上内容就是玖梦手游提供的日本寿司之父是谁?详细介绍，大家可以参考一下。
