一,年糕捏法?
材料：
温水，糯米粉1碗，粘米粉3碗，玉米淀粉1/4碗，食用油
传统手工年糕做法：
1.将糯米粉、粘米粉和玉米淀粉过筛拌匀；
2.在糯米粉里面加入温水，一点一点加入，用手揉成团，状态就是一把捏起来可以成团，一搓就碎；
3.准备一个蒸笼，在蒸笼里铺一层纱布，把粉摊薄了，然后放上锅蒸熟；
4.保鲜袋里面倒点油搓匀，将蒸熟的粉团放进去，揉成团，再加4-5滴油继续揉；
5.用擀面杖一头舂它，再加3-4滴油用手揉搓，揉得越久越好，面就越细腻；
6.趁热将年糕分成大小均等的剂子，搓成长条，用保鲜膜包好，放至冰箱冷冻即可。
二,年糕教程
糯米面加水混合均匀，成细粒状
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蒸笼上放沙布
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倒入糯米面
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中火蒸20分钟
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用搅拌机搅拌
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一开始面团会比较粘，多揉一会儿就会光滑，如果没有搅拌机用手工揉面方法。
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揉至面团出大片薄膜
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然后放入案板上
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分成四份
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整形成长方形，放冰箱冷藏室，两天。
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取出后切成薄片，
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再放冰箱冷藏室两天。会比较硬。
总结：以上内容就是玖梦手游提供的年糕捏法?详细介绍，大家可以参考一下。
