一,正宗薄脆的做法?
小麦面粉200克，发孝粉0.5小勺，冷水100ml，油2小勺，盐少量。
作法流程：
1、取下饧好的薄脆面糊，擀成匀称的环形片状，越薄越好。
2、用刀在薄面片的表层，先打横匀称地划上几个口子，再竖着匀称地划上几个口子，把一整张面片切分成数个尺寸基本类似的小面片，能够 是棱形、方形或正方形等样子，均可。这就是薄脆胚子。
3、锅中里倒进一定量食用油烧至七成热，也就是烧至锅中的油略微起烟的水平，随后遂片放入薄脆胚子，用中火灾炸成橙黄色，捞起来沥油后就成薄脆了。
二,薄脆怎么做?
1，首先需要的材料有：杂粮面粉、鸡蛋、肉松、咸菜、葱花、甜面酱、蔬菜、脆饼
用量：全麦粉50克 面粉50克 玉米面50克 水230克 葱50克 韭菜100克
鸡蛋3只 火腿肠2根 盐少许 甜面酱少许 油少许
工具：一个鏊子和一个三角形的铲子即可。
下面是制作方法:
2.准备好杂粮面糊。
（磨制面糊，是把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物。）
3.取杂粮面糊到煎板上。
4.用铲子把面糊摊平，与煎板同大。
5.摊均匀了。
6.把鸡蛋打上面饼，摊匀。
7.鸡蛋摊匀后，撒上咸菜。
8.撒上葱花。
9.撒上肉松。
10.折叠3分之1的面饼。
11.在折叠处涂上甜面酱。
12.在甜面酱上加一块脆饼。
13.在脆饼上加一片生蔬菜，然后从两边折叠面饼，卷起
14.把卷起的煎饼从中间切断。
15.两段叠一起，摆在盘中，香喷喷的杂粮鸡蛋肉松煎饼就给您做好了。
总结：以上内容就是玖梦手游提供的正宗薄脆的做法?详细介绍，大家可以参考一下。
