珊瑚菇做法?(珊瑚菇怎么做好吃)

猫爪菇也叫珊瑚菇，是武夷山山脉特产野生菌菇，对生长环境要求极为苛刻，人工难以培植。新鲜猫爪菇色泽灰暗、外体酷似珊瑚，生长在武夷山海拔1000多米的岩石缝中，是山珍中的珍品。口感脆脆的，像木耳，也像麒麟菜。

用料

猫爪菇 200克

小米辣 2个

青椒 1个

白醋 1勺

盐 半勺（调料勺）

鸡精 半勺

蒜 3瓣

葱 适量

步骤 1

新鲜的猫爪菇长得真像珊瑚。

步骤 2

准备材料，猫爪菇剪去根部，洗净。

步骤 3

猫爪菇焯水后捞出沥干水分。

步骤 4

锅中倒油翻炒葱蒜、小米辣。

步骤 5

放入猫爪菇翻炒均匀放入白醋。

步骤 6

放盐、放青椒、放鸡精翻炒均匀出锅。

(1)先把所有材料清洗干净，珊瑚菇撕成小朵，胡萝卜切成细丝，香菜切碎；

(2)把虾仁、珊瑚菇和胡萝卜分别下水焯一下，捞出之后沥干水分，然后加上其他的调味料搅拌均匀。